Kulinarische Neuigkeit aus San Sebastián: Luxushotel Maria Cristina nun mit Restaurant Amelia.
Das Zwei-Michelin-Sterne-Restaurant Amelia von Koch Paulo Airaudo verlegt seinen Standort in das Hotel Maria Cristina in San Sebastián. Mit dieser Eröffnung erweitert das historische Luxushotel sein gastronomisches Angebot und integriert ein italienisch geprägtes Omakase-Konzept in seine Räumlichkeiten, so eine Presseaussendung von Marriott International.
Das Hotel Maria Cristina, das seit 1912 als eine der Top-Adressen in Nordspanien gilt, bietet dem Restaurant einen eigenständigen Bereich innerhalb des Gebäudes. Die Kooperation zwischen der Paulo Airaudo Group und dem Hotel ist Teil einer städtischen Initiative, die darauf abzielt, San Sebastián als internationalen Gastronomiestandort zu positionieren und Talente zu fördern.
Amelia in San Sebastián: Omakase
Die kulinarische Ausrichtung des Amelia folgt dem Omakase-Prinzip: Gäste überlassen die Menüfolge dem Küchenteam. Paulo Airaudo, der argentinische Wurzeln mit ditalienischer Herkunft verbindet, setzt bei seinen Kreationen auf eine technische Präzision, die internationale Perspektiven mit regionalen Produkten verknüpft. Im Fokus der Menüs stehen Fisch und Meeresfrüchte.
Die räumliche Gestaltung übernahm Javier Orduña vom Büro Biarkio Arquitectura. Das Interieur ist als privater Rückzugsort konzipiert. Das Zentrum bildet eine offene Küche mit einem umlaufenden Tresen für zwölf Personen, ergänzt durch zwei separate Tische. Durch diese Anordnung ist eine direkte Interaktion zwischen dem Küchenteam und den Gästen vorgesehen.
