Britische Sterneköching Harriet Mansell startet ihr erstes Soloprojekt im Périgord.
Die aus Devon, Großbritannien, stammende Köchin Harriet Mansell eröffnet am Mitte Mai 2026 in der Dordogne, Frankreich, ihr erstes internationales Soloprojekt und übernimmt saisonal das Restaurant La Closerie de la Beyne im Périgord, Frankreich. Damit verlagert die bekannte Küchenchefin ihre auf Wildpflanzen basierende Küche vom Südwesten Englands in eine neue ländliche Umgebung. Die Saison in Frankreich endet voraussichtlich im Oktober – ausreichend Zeit für Frau Mansell also, ihr Können unter Beweis zu stellen.
Mansell kocht in einer Scheune
Das Restaurant La Closerie de la Beyne befindet sich in einer renovierten Scheune auf einem 13 Hektar großen Anwesen in der ländlichen Gegend von Naussannes. Es bietet 40 Sitzplätze innen und auf der Terrasse. Die saisonale Übernahme folgt auf Mansells Führung der Restaurants Lilac und Robin Wylde in Lyme Regis bis 2025. Dort erhielt sie Anerkennung in britischen Top-100-Listen und dem Michelin Guide. Das Engagement in Frankreich entstand nach einem zufälligen Treffen mit dem Gutsbesitzer.
Mansells Küche fokussiert sich auf saisonale und gesammelte Zutaten, eine Methode, die sie in England entwickelte. In der Dordogne nutzt sie die lokalen Ressourcen wie Périgord-Trüffel, Walnüsse und Bauernkäse. Zudem werden Früchte und Kräuter aus dem hauseigenen Obstgarten des Anwesens verarbeitet, darunter Pflaumen, Feigen und Kirschen. Tägliche Inspiration schöpft die Küchenchefin aus den Angeboten der lokalen Märkte.
Ferienhäuser neben dem Anwesen
Die Gastronomie ist durchgängig strukturiert: Am Freitagabend wird ein Tasting-Menü serviert, an allen anderen Abenden steht ein Vier-Gänge-Menü zur Wahl; am Samstag bietet das Lokal ein Drei-Gänge-Mittagsmenü. Die Weinkarte legt den Schwerpunkt auf französische Produzenten, insbesondere aus Bordeaux, Bergerac und Monbazillac.
Das Anwesen bietet neben dem Restaurant auch zwei Ferienhäuser (sogenannte gîtes) für 6 beziehungsweise 8 Gäste zur Selbstversorgung. Es liegt 30 Minuten vom Flughafen Bergerac entfernt und in der Nähe historischer Stätten wie Sarlat und der Höhlen von Lascaux.
